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Nutrizione

Primo piatto invernale: vellutata di zucca

Come non amare una bella velutata calda in inverno dopo una corsa?

Judith ha condiviso con noi la sua deliziosa vellutata di zucca fatta in casa che ci riporta alla mente le serate in famiglia davanti al camino.

La ricetta che segue è semplicissima da realizzare.

Foto di Monica Turlui, fonte Pexels

INGREDIENTI

Per 2 persone

  • 1,5 kg di zucca di Hokkaido o qualsiasi altra zucca

  • 2 carote di media grandezza

  • 2 patate medie

  • 1 cucchiaino di sale

  • Curry in polvere

  • Curcuma in polvere

  • Paprika in polvere

  • 1 cucchiaino di brodo vegetale granulare o 1 dado a cubetti

  • 100 g di burro

  • 200 g di panna acida

PROCEDIMENTI

  1. Lavare bene la zucca, quindi tagliarla in quattro pezzi e raschiarla con un cucchiaio acuminato.
  2. Tagliare a pezzi la zucca, le patate e le carote.
  3. Mettere il burro in padella e scaldarlo fino a farlo sciogliere.
  4. Aggiungere le verdure tagliate a pezzetti e farle brasare delicatamente.
  5. Aggiungere il sale e gli aromi.
  6. Aggiungere circa 1 litro d'acqua (è possibile aggiungere altra acqua in un secondo momento, nel caso in cui la zuppa risulti troppo densa).
  7. Far bollire a fuoco lento, quindi aggiungere il brodo vegetale in polvere o 1 dado a cubetti.
  8. Quando le verdure si saranno ammorbidite, frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
  9. Assaggiare e aggiustare di sale se necessario.
  10. Aggiungere la panna acida.

Servire in un piatto fondo, cospargendo di prezzemolo tritato.

Per dare un piccolo twist alla vellutata:

  1. Scaldare dell'olio in una padella
  2. Aggiungere del salmone fresco surgelato
  3. Condire con sale e paprika
  4. Mettere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento
  5. Tagliare il salmone a pezzetti e aggiungerli alla vellutata

Foto di helia ghaharian, fonte Pexels

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